QUAND CLASSE SE CONJUGUE AVEC ACCESSIBLE...

LA TABLE DU FLORES

 

LA TABLE DU FLORES, UNE CUISINE GOURMANDE

Notre table renommée depuis plus de trente ans saura vous ravir avec sa gastronomie simple et raffinée.  Notre chef et son équipe vous propose ses spécialités cuisinées avec passion et créativité.

Que ce soit pour un diner d’affaires, un tête à tête en amoureux, un événement spécial, un cocktail dinatoire, un mariage, notre salle à manger vous fera vivre un moment grandiose.


Voici nos entrées

  • Pâté Lorrain craquant, jus de veau
  • Gnocchis à la crème et vin blanc, épinards et champignons
  • Petit buisson de laitue, chèvre chaud, betterave, pacanes et vinaigrette à l'érable
  • Saumon fumé à froid maison 
  • Raviolis de homard au jus de crustacés


Voici nos plats principaux

  • Pavé de saumon au sel de café, émulsion au jus d'orange, risotto verde
  • Pâtes aux fruits de mer, crème à l'ail
  • Confit de volaille, champignons en méli-mélo, purée de petit pois et crème de maïs
  • Morue en cuisson lente au jus de crustacés, spaghetti de légumes
  • Jarret d'agneau en cocotte sous pâte craquante, ragout d'haricots cannellini 
  • Magret de canard saisi à la poêle, chou rouge braisé, bacon et pomme délicieuse, purée de butternut
  • Porc Belly aux épices asiatiques, pétoncles moelleuses, purée de panais
  • Osso bucco de cerf braisé au vin rouge, purée de panais au beurre, compotée de champignons et oignons crispy
  • Mignon de boeuf Angus cuit à la grille et demi queue de homard pochée au ghee, pommes de terre crémeuses, purée de butternut et petits pois

 

 

  •  HOTEL LE FLORES CANADA QUEBEC SHAWINIGAN